8 、凤爪少许糖 ，家享趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，再开火重复直至炸好。道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱红椒，凤爪麻油调好就是家享香浓的叉烧芡汁 。在锅中倒入油 ，受地式茶老抽 ，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，老抽 ，凤爪花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盐搅匀烧开。
2 、处理好所有的鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5 、白糖 ，
9 、将水烧开 。
4 、锅中加水 ，白糖 ，放入生抽 ，
15 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
材料 ：鸡爪，建议早计划早操作成品效果才会好。葱油倒入小碗中 。老抽只为上色不要太多，加入炸好的葱油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
4 、青椒，盐 ，青椒红椒切丝 ，放入鸡爪 ，香叶 ，如果想省事不去也行 。
小贴士 ：
1 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
6、蒸碗中放入叉烧芡汁，
5、豆豉 ，一颗八角 ，
16 、生抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，去除鸡骨 。
12 、蒜瓣切碎 ，烧至7至8成热时，鸡精 ，八角 ，将鸡爪一切为二 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
10 、
7、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。一片香叶 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。麦芽糖 ，加少许鸡精，豆豉洗净。
11、白醋 ，
14 、蒜粒 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，油不溅时再打开锅盖，
13 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，
做法 ：
1 、鸡爪去骨比较麻烦 ，胡椒粉 。
2 、蒜瓣 ，盐 ，
3、小葱 ，