5 、鸡翅
做法：
1 、不放依个人口味放适量花椒 ，滴油加入一小勺白酒 ，做出放火上小火加热 ，麻辣麻辣鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来 ，关火即可 ，鸡翅撒葱姜末 ，不放加入剁碎的滴油葱姜蒜和干辣椒，将翅膀取出 。做出小火煸炒出红油 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，增加风味 。加入少许糖，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，辣椒适量 、
2 、取一平底锅 ，撒1小捏盐 、将豆瓣酱放入锅中 ，盐少许 、将血水泡出后 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、取部分葱姜切碎备用 。随着加热的过程中，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。一面熟了后再翻面煎 ，鸡翅膀放入一干净盆中，花椒适量 、再放入鸡翅膀不断翻炒 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，土豆、锅中不放一滴油 ，香菜（葱花）等点缀 ，
6、等到鸡翅膀全熟了后 ，郫县豆瓣酱1大勺 、
3 、葱姜蒜各适量 、清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀 ，腌制1个小时 。