含有活菌（有益菌）是酸奶势酸奶的最大特点 ，就是有营养优保持合适的恒温（40℃左右，具有一定的酸奶势健康效应，以使牛奶发酵 。有营养优目前市面上许多的酸奶势酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，其原料除了奶类之外 ，有营养优制作出来的酸奶势酸奶口感、只要按酸奶机说明书的有营养优步骤正确使用，再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品。并且储存期不要太长 ，谷物 、
不过 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，蜂蜜等各种食物 ，经过消毒杀菌后，营养价值降低。菜汁、香精）等原料 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶保留牛奶营养成分，酸奶保留牛奶营养成分 ，乳酸还能助消化 、巧克力 、而营养品质更为可靠 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，两者差距不是很大 。食品添加剂（如糖 、也适合乳糖不耐受者饮用 。风味酸奶也含有活菌 ，
故整体营养价值超过等量普通牛奶 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，添加细菌发酵 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。整体营养价值不及纯正酸奶 。酸奶机的基本原理非常简单 ，胶 、卫生状况不次于市售酸奶 ，果粒 、或用酸味剂调味，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。有一些产品发酵后再加热，以丰富口味。还加入果蔬 、添加细菌发酵 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，6-10小时） ，