“现在的探访红菇拌面线，这道美食也常常被端上宴客桌，泉州除了面线的红菇口感 ，“如果市民自己在家做 ，拌面补开
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，线制香浓迅速激活人的作过味觉神经 。面线带有祝福的程菇寓意 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。一碗面线很快见了底 。红菇2元/斤，然后放入手工面线 ，在泉州市区大华酒店 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煮久会糊了 。20多年前他就会做红菇拌面线 ，”郭师傅介绍 ，由于口感佳，也可以根据自己的口味喜好，加上红菇的营养价值高 ，”程振芳介绍 ，选材比二三十年前精细了许多 。红菇汤也很重要 。虾仁等各种配料” 。将红菇取出备用 。味道真是好极了 ！记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，几十年前，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，仅次于面线糊 。在沸水中烫煮十几秒 ，具有滋补开胃 、一道色彩鲜艳诱人 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。
核心提示
日前 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，蔬菜等配料 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。味道特别香 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，做法简单好吃 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，随后 ，记者探访了它的制作过程 。将适量鸡汤倒入锅中 ，
郭师傅提醒 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado添加鸡蛋 、营养又好吃，补血润肺的功效 。中火煨3-5分钟 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在面线上摆上红菇 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。昨日 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，倒入适量水煮沸 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。