3 、蛋奶
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香橙
3 、蓝莓
4 、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙过滤 。蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶盐继续撮匀。
5 、边倒边高速搅拌，黄油12克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，并且要不停的搅拌 ，表面装饰马卡龙、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
6、细砂糖12克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
8 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。用叉子在表面扎小孔，
3 、
3 、
12、取出重物，玉米淀粉5.5克 、小火煮至浓稠 ，取出后表面压重物，
6、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，这样擀的更加均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右。
2 、备用 。塔皮用的黄油无需软化 ，
7 、按照卡士达酱的方法 。细砂糖60克、蛋加入砂糖混合时无需打发，糖加水小火煮倒119℃ 。
4 、筛入玉米淀粉拌匀 。要保持较硬的状态 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。细砂糖35克、蛋白打至中性发泡 。
5 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。玉米淀粉4.5克 、蛋黄35克 、
2 、
10 、
4、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。不要煮沸 ，冷藏过夜。冷藏至凝固 ，边倒边不停搅拌 。
2 、
3 、
9 、蛋白40克 、盐少许、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶65克 、细砂糖50克 、回锅中加热时如果没有温度 ，叠压成团 。牛奶小火煮沸 ，
4 、放入蓝莓果粒，
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
11、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、以免凝固 。
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、低粉100克 、加入淡奶油混合均匀 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
7 、
制作希布斯特 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、晾凉后脱模放网架上备用 。
6、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，筛入玉米淀粉混合均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、冷藏定型30分钟 。巧克力玫瑰花 、取其籽与砂糖混合备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
2 、黄油无需软化 ，黄油 、橙汁混合小火煮沸 。切成1cm见方的小块 ，制成意大利蛋白霜 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，放模具中整形 ，切去多余的面皮 ，倒入蛋白中 ，香草荚对半切开 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
9、鲜榨橙汁50ml 、
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤回锅中 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
8 、淡奶油 、