5、艺范
原料 ：牛奶160克 、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文鸡蛋4个 、仁也可以去腥提鲜
4、艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制，牛奶能炒盐、炒虾出文适量盐 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文豌豆适量 、仁也白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，可以使虾仁更入味和滑嫩
3、用适量盐 、一定要小火加热，淀粉1茶匙 、几滴白酒 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、水淀粉等
做法 ：
1、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，小火加热
5 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，清洗干净后 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、开始用铲子推 ，鸡蛋打开 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁一变色就捞出，糖 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
虾仁20只 、不能浪费）3 、几滴白酒 、虾仁去除沙线、分开蛋清蛋黄 ，