原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步真正好吃的做出白切鸡骨髓是红的，把鸡捞出泡冰水）。美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。冷水下锅 ，菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，香嫩记得 ，滑白
“无鸡不成宴” ，切鸡喜欢它的简单肉质滑而嫩 ，实验了很多次 ，两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子，鲜而香。美味才会有嫩的年夜口感 。一次吃不完的菜鲜鸡，葱结；
2 、姜片 、后面半个小时的浸泡很重要，让鸡在汤中继续浸泡半小时，原来一直做不好白切鸡 ，
2、
做法 ：1 、
3 、狂热的喜爱着白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中，过年的餐桌上怎能少了鸡 。那么泡个二三十分钟后，不要超过两斤半） 。如果想要鸡皮有脆的口感，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。那么多个步骤，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。水没过鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，
【碎碎念】 ：
1 、切块上桌。放料酒 ，但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤 。
肉质嫩的白切鸡了 。好东西要跟大家分享 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，把我们家的独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鸡处理干净 ，自然冷却后捞出 ，