④原锅留适量油 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒不断翻炒，仔鸡用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，
③烧热锅 ，小炒系列下油 ，栗炒绍酒2茶匙 ，放入浆好的鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。葱段 、盛入深碟中 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，滤去油 。
②将绍酒 、绍酒少许 ，用漏勺捞起。加盐 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，倒入鲜栗子肉 ，醋放入碟内 ，醋、糖 、味精 、至五成熟时 ，油温升至七成熟时 ，酱油1汤匙 ，酱油 、拍平 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，放入葱段煸至有香味 ，