三 、各种再将两边捏紧了；
4 、折叠留口部分折起捏牢 ，各种两边各形成一条褶折 。折叠把左右两边合拢 ，各种饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠将之捏薄 ，各种将饺皮封牢 ，折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种
鱼形饺
左手握拳 ，折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，图片放大一点看；
4 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，热炒切碎的蛋皮，马蹄饺
做法 ：
1、
二 、
一 、将饺皮对折封口成半圆形 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。再捏紧如此重复直至另一边 ，将饺子皮摊平，把其中一边向里折起约1-2CM ，大拇指和食指自然伸出，
五 、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将两边的皮对折 ，将饺皮对折立起 ，并向中间靠拢；
3、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，放入适量馅 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。压好的饺子 。可根据自己喜好有所改变 ！将右端边角捏住 ，放入馅料；
2 、但刮板更方便一些）
4、放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，波波饺
做法 ：
1 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2 、
月牙饺
左手握拳 ，一般饺1
做法 ：
1、一般饺2
做法 ：
1 、将馅料放入；
3 、
六 、一直到捏好为止 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将饺子皮摊平 ，右手拇指将褶折捏紧 ，放入适量馅，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，同样将左半边饺皮也封口 ，食指将外侧皮形成褶折，中间粘合的四方角形） ，捏紧再向里折1-2CM ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺子皮摊平 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，将变薄的顶端往下按 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，蛤蜊饺
做法：
1 、把饺皮对折 ，将两端饺边相互捏牢 ，大拇指和食指自然伸出 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。中间自然留一个口 ，
四 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，