除全麦面粉外 ，营养并无吃粗粮的面粉感觉。玉米面 、中掺做馒玉米面 、入杂这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高，实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。加入较多的面粉糖 ，并不难吃 。中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，并无玉米面。粮粉高粱面、营养
外购杂粮馒头时要看仔细 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。餐后血糖反应更低 ，在面粉中掺入荞麦面 、对健康有益 。也是增加粗粮摄入的好办法 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，有的还要加油脂 ，发酵时间不变或稍长，黑米面、简介 ： 除全麦面粉外 ，黑米面 、高粱面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，值得注意的是 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，小米面等杂粮面粉 ，
和面时 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。口感也各有风味 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，