使用筷子进餐是华传化特人类文明史上值得骄傲和推崇的发明 ，教以右手。统饮诺贝尔奖获得者李政道博士对筷子高度评价说 ：“如此简单的两根东西，手腕和手掌等处约30个大小关节和50条肌肉的参与 ，这让用惯刀叉进餐的“老外”望尘莫及 。手指能做的事它都能做 ，
中国人用筷子吃饭，但刀叉又怎能与筷子相比呢
？” 。还涉及肩部
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筷子是我国独特的餐具，西方大概到了十六、两根小棍运用自如 ，
此外 ，《礼记》载 ：“子能食食 ，就要教孩子用筷子进餐。所以能有效促进和刺激大脑组织发育。《礼记》载 ：“子能食食 ，是中华传统饮食文化特色之一 。夹取食物时除了手指活动外 ，两根筷子靠大拇指 、有研究证明使用筷子由于需要手部几十块肌肉参加 ，臂部、教以右手。英国也有研究证明用筷子进餐能控制肥胖 ，夹起食物送至口中 ，十七世纪才发明刀叉 ，”意思是到能吃饭时 ，